微晶纖維素
SEED MCC 產品詳情
MCC是一種經純化處理、部分解聚的纖維素，具備優異的黏結性、崩解性及抗結塊特性。其可作為碎乳酪的抗結塊劑、低卡食品的脂肪替代品、飲料的質地改良劑，並提供膳食纖維的健康效益。.
- 化學名稱：微晶纖維素
- CAS編號：9004-34-6
- 化學成分：純化、部分解聚的纖維素
- 外觀：白色、無味、無臭、結晶性粉末
- 體積密度：0.28-0.45 克/立方公分（依等級而異）
- 壓實密度：0.35-0.55 克/立方公分
- 真實密度：約1.55克/立方公分
- pH值：5.0-7.5（10%水懸浮液）
- 水分含量：≤5.01%
- 乾燥減量：≤7.0%
- 結晶度：55-80%（結晶區域）
SEED MCC 產品參數
MCC 顆粒尺寸分布：
細粉：平均粒徑 50-100 微米
顆粒度：平均 100-200 微米
粗：200+ 微米平均值
MCC 可用等級：
標準 MCC：通用級
膠體MCC：與CMC共同加工以形成凝膠（例如：Avicel RC、CL等級）
矽化MCC：與二氧化矽共同處理以提升流動性
食品級 MCC：符合 E460(i) 規範
MCC 溶解度：
不溶於：水、稀酸、稀鹼、大多數有機溶劑
微溶於：濃鹼溶液
形成穩定的水懸浮液/分散液
膠體級產品形成觸變性凝膠
其他：
儲存條件：存放於密封容器中，置於陰涼乾燥處。保存期限：妥善儲存時為36至60個月。具吸濕性；需防潮。.
包裝：20公斤或25公斤多層牛皮紙袋。.
SEED MCC 產品優勢
粒子工程
提供多種粒徑分布選擇：微細粉末型——提升黏合效能顆粒型——優化流動性矽化型——增強流動性並減少黏附膠體型——促進凝膠形成.
無殘留過敏原
高度純化、無麩質、無過敏原、提供非基因改造選項，適合敏感體質人群，素食者適用。.
監管核准
全球認可，具備廣泛的法規申報支援數據，食品領域的GRAS（一般公認安全）地位，完善的安全性資料，獲所有主要市場接納。.
SEED MCC 常見問題
微晶纖維素在乳酪製品中發揮何種作用？
微晶纖維素在多種乳酪應用中發揮高效防結塊劑、質地改良劑及脂肪替代劑的作用，尤其適用於碎乳酪產品與低脂乳酪配方。在預切碎乳酪中，MCC能包覆單顆乳酪顆粒，防止儲存期間顆粒相互黏附形成塊狀，維持消費者期望的自由流動特性，確保烹飪與食品加工過程的便利性。 纖維素顆粒在起司碎屑間形成物理屏障，吸收可能導致黏附的表面水分，同時保留起司的天然風味與融化特性。在低脂與減脂起司產品中，MCC作為部分油脂替代劑，能增加體積、改善質地並提升口感——這些特性在為滿足健康消費需求而降低脂肪含量時往往會流失。.
微晶纖維素在飲料應用中扮演什麼角色？
微晶纖維素在飲料配方中發揮穩定劑、懸浮劑及質地改良劑的功能，尤其適用於含有不溶性顆粒、果肉，或需強化口感與質地的產品。 在含果肉或果粒的水果飲料、冰沙及果汁飲品中，MCC能形成穩定的懸浮網絡，防止沉澱分離，確保固體成分在產品保質期內均勻分布，同時不影響半透明配方產品的澄澈度或不透明產品的色澤。MCC為飲品提供不可溶膳食纖維，既能支持營養標示主張，又可增添健康效益，且不影響風味——隨著消費者對功能性食品飲品的需求日益增長，此特性顯得尤為重要。.
微晶纖維素在皮革製造與後加工中如何應用？
微晶纖維素在皮革加工與後整理工序中發揮重要作用，主要作為塗層添加劑、填充劑及紋理增強劑，能同時提升皮革的外觀與性能特徵。 在皮革塗飾配方中，MCC作為消光劑能創造理想的霧面或半霧面效果，而非高光澤表面。此特性廣受休閒鞋類、傢俱皮革及時尚皮具青睞，因這些領域更偏好自然精緻的外觀，而非光亮如塑膠的塗層。 纖維素微粒在色皮革塗飾中提供卓越的遮蓋力與覆蓋性，既能掩蓋底層色差與表面瑕疵，又可減少昂貴顏料用量。MCC能提升塗層物理特性，包括耐磨性、柔韌度與耐久性，使皮革在使用過程中更具抗磨損能力。.
微晶纖維素作為抗結塊劑具有哪些優勢？
微晶纖維素憑藉其獨特的顆粒結構、高比表面積及卓越的吸濕能力，在食品與工業應用領域中作為抗結劑表現優異，能有效防止粉末聚結與結塊。 MCC的高多孔性結晶結構賦予其卓越的吸濕能力，能有效吸附食品顆粒或粉末原料表面的水分——這些水分若未被吸收，將導致顆粒在儲存與處理過程中相互黏附、結塊或形成硬塊。 不同於某些可能影響風味或需高用量的抗結劑，MCC僅需低濃度（通常1%至3%）即可發揮效能，且完全無味無臭，使其成為注重風味完整性的食品應用之理想選擇。 在碎切起司、帕瑪森磨碎起司、調味混合料、粉末補充劑及其他自由流動食品中，MCC能於產品整個保存期限內維持流動性、傾倒性與易分裝特性。.
微晶纖維素如何有助於低脂與低熱量食品配方？
微晶纖維素在低脂與低卡路里食品配方中扮演關鍵角色，作為脂肪替代品與增稠劑，能協助維持質地、口感及消費者接受度——當產品為追求更健康特性而降低脂肪或糖分含量時尤為重要。 當乳酪、乳製甜點、醬料、烘焙食品及加工肉品等食品去除脂肪後，質地、綿密感與口感會大幅流失，常使習慣全脂產品的消費者難以接受減脂版本。 MCC透過提供體積感、飽足感與滑順質地來彌補這些缺失，其模擬脂肪部分感官特性卻不增加熱量——因纖維素不可消化，會以膳食纖維形式通過消化系統。.
微晶纖維素為何適合用於潔淨標籤食品配方？
微晶纖維素在潔淨標籤食品配方中日益受到重視，因其既能滿足消費者對簡單、天然、可識別成分的需求，又能提供以往由合成添加劑賦予的關鍵功能特性。MCC源自經木漿提煉的純化纖維素，透過受控水解作用將纖維素鏈分解為結晶區域，形成消費者易於理解接受的天然成分，而非引發疑慮的複雜化學名稱。 該成分在標籤上僅標示為「纖維素」或「微晶纖維素」，消費者認知其為植物纖維而非人工添加劑，有助於建立品牌透明度與信任感。 MCC為非基因改造成分，不含麩質、乳製品、大豆及堅果等主要過敏原，符合素食、純素、猶太潔食與清真飲食規範，且具生物可分解特性，對環境影響極低。其多功能效益涵蓋防結塊、質地調控、脂肪替代與纖維強化，使製造商得以單一天然多功能成分取代多種合成添加劑，簡化配方與成分表。.
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