Getränke

Celluloseether für Getränke

Getränke-Anwendung

Die lebensmitteltauglichen Cellulosederivate von Seed sorgen für die notwendige Stabilisierung, Viskositätskontrolle, Verbesserung der Suspension und Modifizierung des Mundgefühls in Getränken und ermöglichen so die Herstellung hochwertiger Getränke mit hervorragender Stabilität, gleichbleibender Textur und optimierten sensorischen Eigenschaften während der gesamten Haltbarkeitsdauer. Unsere Produkte CMC, HPMC, MC und MCC bieten eine umfassende Leistungssteigerung für verschiedene Getränkekategorien, von klaren Getränken bis hin zu komplexen Suspensionssystemen.
Sie erfüllen strenge mikrobiologische, Schwermetall- und Pestizidrückstands-Grenzwerte, die für Getränkeanwendungen erforderlich sind. Die Produkte sind koscher und halal zertifiziert, gentechnikfrei und für vegetarische und vegane Getränke geeignet.

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Wichtige Leistungsvorteile

SEED's CMC (Carboxymethylcellulose) dient als primärer Stabilisator und Suspendiermittel in zahlreichen Getränkeprodukten und bietet außergewöhnliche Funktionalität bei bemerkenswert geringen Einsatzmengen. Das hohe Molekulargewicht und der anionische Charakter von CMC erzeugen viskose Lösungen, die Partikel suspendieren, Emulsionen stabilisieren und Phasentrennung in komplexen Getränkesystemen verhindern.
In kalorienreduzierten und zuckerfreien Getränken sorgen HPMC und MC für die Konsistenz und das Mundgefühl, die normalerweise durch Zucker und andere lösliche Feststoffe erzielt werden. Sie erzeugen eine Viskosität und Geschmeidigkeit, die die dünne, wässrige Textur von Getränken mit reduzierter Kaloriendichte ausgleichen und so die Akzeptanz gesünderer Rezepturen bei den Verbrauchern verbessern.
Im Gegensatz zu löslichen Cellulosederivaten bildet MCC stabile kolloidale Suspensionen anstelle von echten Lösungen, wodurch es für die Trübungsstabilität in Fruchtgetränken sorgt und in Nahrungsergänzungsgetränken als Ballaststoff fungiert.

Technische Daten

CMC wird in den meisten Getränken in einer Dosierung von 0,05–0,31 TP15T verwendet, wobei Fruchtsaftgetränke in der Regel 0,05–0,151 TP15T, Proteingetränke 0,1–0,251 TP15T und Suspensionsgetränke 0,15–0,31 TP15T enthalten. HPMC und MC werden in einer Dosierung von 0,05–0,21 TP15T zur Schaumstabilisierung und Verbesserung des Mundgefühls verwendet. MCC oder Kombinationen aus MCC und CMC werden in einer Dosierung von 0,1–0,51 TP15T in ballaststoffreichen Getränken und opaken Suspensionsgetränken verwendet.

Produktmodelle für Getränkeanwendungen

Die Celluloseether-Produkte von SEED bieten Suspensionsstabilität, verhindern Sedimentation, verdicken effektiv, verbessern das Mundgefühl und stabilisieren Emulsionen.

Spezifische Anwendungen	SEED-Produktmodelle
Getränke, Milchprodukte, Fruchtsaft	FCM4000
Getränke, Fruchtsäfte, Milchprodukte	HPM4000
Getränke, Fruchtsäfte, alkoholische Getränke	MC4000
Getränke	MCC302
Hinweis: Bitte wenden Sie sich für spezifische TDS-Details an unsere Vertriebsmitarbeiter. (Klicken Sie hier, um ein Muster zu erhalten)

Getränke-Anwendungbezogene Produkte

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