Alimentation et boissons
Pain sans gluten
Les dérivés de cellulose de SEED excellent dans diverses applications de pain sans gluten, notamment les pains sans gluten de style artisanal pour les boulangeries spécialisées et la vente au détail, les pains de mie sans gluten commerciaux destinés à la production et à la distribution de masse, les petits pains et brioches sans gluten pour la restauration et les marchés de consommation, les croûtes de pizza sans gluten nécessitant des propriétés spécifiques en termes de texture et de manipulation, les pains plats et tortillas sans gluten, baguettes sans gluten et formes spécialisées, pains sucrés sans gluten et formulations enrichies.
Fromage
Les dérivés de cellulose de SEED excellent dans diverses applications fromagères, notamment les fromages naturels râpés et en lamelles (cheddar, mozzarella, parmesan, variétés spécialisées) nécessitant des propriétés anti-agglomérantes, les formulations de fromages allégés et à faible teneur en matières grasses destinés aux consommateurs soucieux de leur santé, les tranches et blocs de fromage fondu destinés aux sandwichs et à la cuisine, les fromages à tartiner et les sauces pour crackers et légumes, les sauces au fromage pour pâtes, légumes et autres plats préparés, les mélanges de fromages pour pizza nécessitant des caractéristiques de fonte et d'étirement spécifiques, les fromages à la crème et les fromages à pâte molle, les substituts de fromage et les imitations de fromage pour l'optimisation des coûts ou les restrictions alimentaires, et les fromages de spécialité, notamment les variétés aromatisées, fumées et artisanales.
Boissons
Les dérivés de cellulose de SEED excellent dans diverses applications de boissons, notamment les jus de fruits et de légumes avec pulpe nécessitant une stabilité en suspension, les boissons protéinées et les boissons nutritionnelles nécessitant une stabilisation des protéines et une amélioration de la sensation en bouche, les boissons à base de lait, y compris le lait chocolaté, le lait aromatisé et les milkshakes, les substituts de lait à base de plantes (soja, amande, avoine, noix de coco) nécessitant une stabilisation et une amélioration de la texture, les boissons gazeuses nécessitant une stabilisation du sirop, les boissons énergétiques et pour sportifs contenant des ingrédients en suspension, les boissons fonctionnelles riches en fibres offrant des bienfaits pour la santé digestive, les produits à base de café et de thé prêts à boire, les smoothies et les boissons mélangées contenant des systèmes particulaires complexes, et les boissons alcoolisées, notamment la bière, pour la stabilisation de la mousse.