¿Qué es el MCC-CMC coprocesado (celulosa microcristalina de grado coloidal)?
El MCC-CMC coprocesado no es un polímero copolimerizado químicamente, sino un polvo compuesto modificado físicamente, conocido comúnmente en la industria como celulosa microcristalina de grado coloidal. Se produce de la siguiente manera: la α-celulosa de alta pureza de origen vegetal se somete a hidrólisis ácida para preparar celulosa microcristalina (MCC). Durante la molienda húmeda, las partículas de MCC se recubren con una solución acuosa de carboximetilcelulosa sódica (CMC-Na) con un grado de sustitución específico, a lo que le siguen la homogeneización, la emulsificación y el secado por atomización para formar el polvo blanco fino final. En el producto final, los microcristales de MCC están encapsulados por CMC, lo que resuelve dos inconvenientes fundamentales: la escasa dispersabilidad en agua del MCC puro y la susceptibilidad del CMC puro a la desemulsificación causada por cationes de calcio y magnesio.
Propiedades del producto MCC-CMC coprocesado
- Propiedad de dispersión: Se hidrata y se dispersa bajo un esfuerzo de cizallamiento a alta velocidad en agua fría, sin necesidad de calentarla para su disolución. El CMC se disuelve preferentemente para formar un coloide protector externo, mientras que los microcristales desplegados de MCC construyen una estructura tridimensional en forma de red unida por enlaces de hidrógeno.
- Propiedad tixotrópica: el sistema se vuelve fluido cuando se agita, lo que facilita su aplicación, y se espesa en reposo para retener los sólidos en suspensión, lo que lo convierte en un coloide típico de fluidez por cizallamiento.
- Ventaja en cuanto a la resistencia a la sal: La cadena principal no iónica del MCC le confiere resistencia frente al Ca²⁺, el Mg²⁺ y los iones inorgánicos del cemento, lo que permite superar el inconveniente del CMC puro, que se flocula y pierde eficacia en presencia de iones metálicos polivalentes.
- Compatibilidad con el pH: Apto para un rango de pH de 3,0 a 9,5, mostrando una estabilidad superior en sistemas ácidos y alcalinos en comparación con el PVA y el CMC puro
Principales aplicaciones del MCC-CMC coprocesado
- Industria farmacéutica
- Ámbito de aplicación: suspensiones orales, jarabes pediátricos, aerosoles nasales, cremas tópicas y suspensiones secas.
- Industria alimentaria
- Ámbito de aplicación: yogur, leche vegetal, aderezos para ensaladas, salsa de ostras, condimentos, productos cárnicos bajos en grasa, salchichas de jamón, bebidas congeladas y helados
